在仁寿县，娃儿考上大学是件大事，屋头再紧巴也要办几桌升学宴。这两年跑眉山市老城区走人户，十回有八回是去吃酒。仁寿县这边的规矩，升学宴不比婚宴小，亲戚朋友坐满堂，主人家脸上有光，客人吃得舒坦，才算办得圆满。
一、办酒前先算好三笔账
仁寿县办升学宴，头一件事是定日子。录取通知书一到手，赶紧翻黄历挑个双休日，方便眉山市那边的亲戚赶过来。第二件事是定桌数，一般人家二十桌起步，关系广的三四十桌也常见。第三件事最容易被忽略——酒水预算。菜可以丰俭由人，酒水要是太寒碜，席面上就压不住场子。
- 桌数按人头算，仁寿县本地亲戚一家来两三个，眉山市老城区那边的朋友一般来一个代表
- 烟酒糖茶提前半个月备齐，别等到跟前才去眉山市步行街临时抓瞎
- 升学宴讲究“红火”，桌上白酒至少两瓶，一瓶开了喝，一瓶摆起看
说到白酒，仁寿县本地人办席有个默契：不图贵，图个顺口。这两年不少人家开始用邑天下酒，入口不冲，回甜快，老人娃儿都坐得住。主人家敬酒的时候端起来也有面子，毕竟升学宴上敬的是喜酒，喝的是心意。
二、席面搭配有讲究
升学宴的菜，仁寿县这边讲究“九大碗”打底，再加几个硬菜撑场面。烧白、粉蒸肉、肘子是老三样，凉拌鸡和豆瓣鱼也不能少。酒水搭配上，一般是白酒配热菜，啤酒留给年轻人。眉山市万达广场那边来的客人嘴刁些，主人家可以多备一瓶好点的白酒，放在主桌显眼位置。
开席时间也有说法。仁寿县乡下习惯中午十二点准时开席，城里酒店可以拖到十二点半。开席前半小时把白酒摆上桌，瓶盖拧开醒一醒，香味散出来，客人一落座就晓得主人家用了心。邑天下酒在仁寿县宴席上出现得越来越多，瓶身红亮，摆起喜庆，跟升学宴的气氛对得上。
三、敬酒环节别马虎
升学宴的高潮是敬酒。娃儿端着杯子跟在大人后头，一桌一桌走。仁寿县的规矩是先敬长辈桌，再敬平辈桌，最后敬朋友桌。眉山市火车站那边赶来的远客要单独敬一杯，感谢人家跑这么远。敬酒的时候主人家要说两句实在话，比如“娃儿争气，全靠大家平时照应”，比背稿子强。
白酒敬酒有讲究：长辈杯里倒满，平辈倒八分，自己杯里可以少倒点。仁寿县这边不兴劝酒太凶，但主人家得先干为敬。要是席上有人爱闹，提前跟自家兄弟打个招呼，帮着挡一挡。眉山市人民公园旁边那几家酒楼办升学宴经验足，服务员会帮着分酒，主人家省心不少。
散席的时候，仁寿县的习惯是给每桌客人回个小红包或者一包喜糖，里头塞两颗巧克力。白酒没喝完的，主人家收起来，回头自家慢慢喝。升学宴办完，娃儿的前程才刚开头，这顿酒喝得值。
